La cal juega un papel principal en la producción de azúcar ya que es indispensable para su obtención. Hasta el momento, la ciencia y la tecnología no han encontrado un sustituto para la cal en esta industria, la cual se adiciona al proceso en forma de lechada. Luego se mezcla...
Mes: noviembre 2021
Importancia del uso de cal en nixtamalización
¿Por qué se le echa cal al maíz? La nixtamalización del maíz es un proceso que consiste en cocer el grano de maíz en una solución alcalina usando Cal. La esta técnica de cocimiento con Cal sirve para suavizar el grano de maíz, permitiendo que las tortillas tengan mayor calidad...